中午12點準時開始用餐 提前到訪的好處就是可以到處參觀
品味一下禪學意境食養山房的用餐哲學
食在味道 養志調心 山居歲月 房中書屋
曾經被Discovery頻道來台拍攝美食
並稱讚將東方極簡主義處理得細緻中帶粗獷
這兒用餐是沒有菜單的 完全由主廚的巧手安排就是了
用餐房無論燈飾、擺設陳列帶有濃濃的書卷優雅氣息
杯盤及用餐器皿的樣式、種類都有相當的講究
頭一道先來杯冰涼開胃潤喉
濃郁的磚紅芭樂汁加上酸甜味的百香果
只有一小口茶杯的份量
"拍謝!"沒有---續杯的機會
再來個精緻前菜拼盤
麻糬烏魚子、芙蓉豆腐鋪上海膽還有一小撮哇沙米
五味花枝佐涼筍
麻糬吃起來不黏牙口感也不錯
清淡豆腐搭配一些山粉圓和嗆鼻的哇沙米味道很特別
綜合海鮮蒸蛋 湯鮮味美
醬油、哇沙米、酸辣汁是準備給下一道菜的沾醬料
生魚片冷盤--- 九孔、鮭魚捲、壽司魚卵、玉米、石蓮花
口感鮮美就是嚐鮮 量嘛!只能說恰到好處
一人一份 沒有多餘的份量 可以供"仔細"深究口感
冷盤後來個冰醋調整味蕾
主餐為烤明蝦搭配著蒸熟南瓜
豆腐皮內有烏魚子糯米飯
再來個清涼果汁 清淡的口味恰到好處
如果不是服務員事先簡介 很推斷究竟是哪種飲品
中西合壁-義式火腿包覆糯米佐杏苞菇
乾燥過的蓮花並非裝飾品而是有特別用處的
它是即將用來放入蓮子雞湯裡
服務人員還提醒我們要連拍才可以看到"花開"
一盅熱騰騰的雞湯上桌
香氣四溢挑動著味蕾神經末梢
把乾燥蓮花置入湯內
濕潤後的乾燥蓮花從外圍開始陸續一片片伸展開來
有如水池綻開中的花開並蒂
緩慢地才全部蓮葉入湯
蓮花燉雞湯是蓮子、蓮藕、蓮花、香菇
濃厚好湯最為令人稱道叫好
最後的甜點是金箔芋泥桂圓 連擺盤的茄瓜看起來還滿可口的
一咪咪的時令水果 還真有點"意猶未盡"
餐後還備有乾燥蓮花現場熱泡茶
當作餐後閒話家常的茶飲
淡淡清香味道 雖不及頂級茶葉茗品
假日之際好友相聚歡 盡情享受寧靜歲月空間
何嘗不是遠離塵囂 心靈洗滌的好所在
這不是論述餐飲口碑的置入性行銷
而是與"苗兄"對於某事物有共同的信心與期許ㄜ
已經泰半時間是忙碌有加的苗兄
難得有空檔得以"逍遙"慰勞自己
未來的日子還是需要多停歇腳步
別忘了把握當下給自己喘息空間
給彼此加油、打氣吧!
【延伸文章】
PS: "食養山房"於今年三月一日起調漲葷食套餐餐費為1100元，素食套餐維持850元不變，每套餐除餐費外再加收一成服務費。
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